廣州日報:用鹽洗蘋果更健康

　　核心提示：蘋果皮中含有大量的營養物質，但是很多人認為蘋果皮上打蠟不健康因此不吃，這時候不妨用鹽洗洗。

　　蘋果皮里富含維生素C、果膠和多酚類物質，可以說是蘋果營養價值最高的部分。可是，帶皮吃蘋果總讓人擔心洗得不夠干凈，特別是那些光鮮亮麗的蘋果，據說還打了蠟。怎樣洗蘋果更讓人放心呢?
　　
　　新鮮蘋果表面本來就有一層天然果蠟，但上面還附著一層薄薄的果粉，并不是非常光亮。為了讓蘋果好看并易于保存，許多人會給蘋果打蠟上光。如果打的是工業蠟，里面的雜質往往對人體有害。所以，最好去除果皮上的蠟，帶皮吃起來才更安全。
　　
　　去除果皮上的蠟，不一定非要削皮，還有其他既保全營養，又簡單易行的好辦法。第一個方法是用熱水沖燙。蠟一遇熱就融化，水表面會浮起一層蠟膜。只要及時倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上就行。第二個方法是用鹽搓洗。蠟的質地軟，用絲瓜瓤也能搓掉。鹽的顆粒細小，搓洗時去除果蠟的效果比絲瓜瓤更加徹底。
　　
　　最后，提醒大家，新鮮蘋果當時銷售無需保鮮劑處理，吃果皮比較安全。國外蘋果和反季節蘋果必定要經過保鮮處理，最好削皮后再吃。